Magdalenas de mantequilla

 

TlEMPO CON THERMOMIX: 10 M

TIEMPO TOTAL: 1 H (para 24 unidades)

4 claras de huevo
1 pellizco de sal
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (puede hacerse con azúcar blanca que tenga añadida una ramita de vainilla desde hace ya un tiempo para que haya tomado el sabor)
4 yemas de huevo
120 g de leche
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química

Prepare la bandeja del horno con los moldes de papel, aproximadamente
24 unidades. Pese el azúcar y la leche y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore las claras y la sal y programe 4 minutos, velocidad 3 1/2.
Sáquelas a un bol grande y reserve. Ponga la mantequilla en el vaso (tiene que estar blanda) y programe 15 segundos, velocidad 3.
Con la máquina en marcha en velocidad 4, añada por el bocal el azúcar las yemas una a una y la leche. Incorpore la harina con la levadura y programe 30 segundos, velocidad 4
Vierta la crema en el bol con las claras reservadas y mezcle de forma envolvente.

Prepare la mezcla en los moldes. Deje repesar 30 minutos en los moldes antes de hornear.

A estas les añadí trocitos de nueces
Precaliente el horno a 200ºc. Hornee 10 minutos.
Yo suelo poner un papel de plata por encima y cuando ya están hechas por dentro, entonces ya las doro un poco por arriba sin papel de plata para que así no se me quemen.

Para comprobar que ya están cocinadas por dentro, introduzco un palillito de dientes de esos que son de madera y si sale limpio sin masa pegada entonces es que ya están hechas.

Sugerencia: Puede espolvorear con azúcar antes de introducirlas en el
horno, añadir pepitas de chocolate, pasas, etc.

Empanada de atún y huevo

Esta empanada la hice para el cumpleaños de mi hermano. Tuvo mucho éxito y como tengo la foto, pues ya puedo añadir así mi primera receta.
A veces compro el hojaldre congelado, otras veces hago la masa en la Termomix.

 Esta es una receta de masa quebrada, extraída de un libro de Termomix:
300 g. de harina
130 g. de mantequilla o margarina
70 g. de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de levadura Royal o equivalente.

Verter en el vaso de la Termomix en ese orden y batir 15 segundos en velocidad 6. Refrigerar unos minutos. Alisar sobre papel vegetal con el rodillo,porque así es mucho más fácil para manipularla.

A continuación preparamos el relleno: hacemos un refrito con:
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 trozo de pimiento verde
3 tomates colorados

Retiramos del fuego y añadimos tomate frito, 1 lata de atún grande o 2 pequeñas. Mezclamos bien. Si está muy ácido el tomate, ponemos un poco de azúcar.
Cubrimos la base de la empanada con queso en lonchas, repartimos por encimo el refrito y cubrimos con rodajas de huevo duro.

Ya solo queda cubrir con otra lámina de masa, cerrar los bordes hacia arriba para evitar que se salga el relleno, pinchar la superficie con un tenedor en varios sitios, pintarla con huevo y hornear de 25 a 30 minutos a 180º. Puede que sea necesario cubrir con papel de plata cuando ya está dorada para evitar que se queme.
¡Y a comer!

¡Hola a tod@s!

Me llamo Miriam, me encanta cocinar, por lo que siempre intento sacar un ratito para hacer algunos platos y postres.

No soy una entendida del mundo de la cocina, y viendo además tantos expertos en este mundillo en programas de la tele, webs...la verdad que esto me cohibía un poco para empezar este blog, pero si algo te gusta...¿por qué no intentarlo?

Pues espero que os gusten las recetas, ¡buen provecho!